Tips Membuat Sundubu Jjigae, Olahan Jamur Enoki Khas Korea Selatan

Home / Berita / Tips Membuat Sundubu Jjigae, Olahan Jamur Enoki Khas Korea Selatan
Tips Membuat Sundubu Jjigae, Olahan Jamur Enoki Khas Korea Selatan Ilustrasi Salah satu olahan jamur enoki,Sundubu Jjigae. (FOTO: rumahkeluargaindonesia.com)

TIMESTUBAN, JAKARTA – Olahan masakan jamur enoki kini sedang tren di Indonesia. Salah satu olahan jamur enoki khas Korea Selatan yang sedang tren di Indonesia ialah Sundubu Jjigae.  

Menurut informasi dari Hai Bunda, Sundubu artinya tahu sutera dan jjigae yang berarti kuah sup. Sundubu jjigae ini adalah sup tahu sutera yang pedas. 

Berikut bahan-bahan dari Sundubu Jjigae, sebagai berikut

Bahan utama:

350g tahu sutera (sundubu)
110g kerang kecil, dibersihkan
3 udang ukuran sedang (80 g), kepala, kulit dibuang
100g jamur enoki, batang bawah 4-5 cm dipotong dan dibilas sebentar dalam air mengalir
45g jamur tiram atau jamur shimeji, dibilas dan dipisahkan dengan tangan
2 jamur shiitake kecil (20g), dibersihkan, dihilangkan batangnya dan diiris tipis
1 butir telur (opsional)
1 tangkai daun bawang (10g), diiris tipis secara diagonal

Bumbu sup:

355ml kaldu rumput laut kering dan ikan teri (Bunda bisa beli di e-commerce)
1 sdm minyak goreng
1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
1 sdt bawang putih cincang
1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt garam laut halus (atau lebih sesuai selera)
Taburan lada hitam secukupnya
Sedikit (sekitar 1 sdt) minyak wijen

Cara membuat:

1. Masukkan minyak goreng, bubuk cabai, bawang putih dan kecap ke dalam panci berukuran 24 cm, sehingga dapat menampung bahan dengan baik dan jangan biarkan terlalu mendidih.. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang dan aduk rata bumbu selama 1 menit. Pastikan untuk tidak membuat bubuk cabai gosong.

2. Tambahkan kerang dan udang dan aduk cepat untuk melapisi mereka dengan saus cabai.

3. Tambahkan rumput laut kering dan kaldu ikan teri dan rebus dengan api sedang-sedang-tinggi sampai mulai mendidih dengan cepat (2 hingga 3 menit). Tambahkan garam dan aduk.

4. Tambahkan tahu, dalam potongan besar, jamur, dan telur dan masak selama 1 hingga 2 menit.

5. Masukkan daun bawang, lada hitam dan minyak wijen. Sajikan panas dengan nasi putih dan lauk pauk.

Namun sayang, Sundubu Jjigae, olahan jamur enoki ini tidak bisa diterapkan untuk saat ini. Sebab, Kementan RI (Kementerian Pertanian) melalui Badan Ketahanan Pangan telah memerintahkan pada importir untuk melakukan penarikan dan memusnahkan produk jamur enoki dari Green Co Ltd asal Korea Selatan. Sebab, jamur enoki mengandung bakteri Listeria Monocytogenes. (*)

Baca Berita Peristiwa dan Politik terbaru di Indonesia dan luar negeri lainnya hanya di TIMES Indonesia.

Berita Lainnya

Komentar

Top
satriamedia.com